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| ｺﾝｾﾌﾟﾄトHotaru Concept |
鉄板焼ｽﾃｰｷほたるは、ご来館されたお客様に
五感で楽しむ鉄板ｽﾃｰｼﾞをご堪能頂きます・・・
目で見て、風味を鼻で感じ、肉の焼ける音を感じ
豪華な空間を肌で感じ、厳選された食材を舌で味わう
そんな当店では使用する食品にも、厳選された国産和牛をはじめ神戸牛、
国内最高級A-5ﾗﾝｸの認定をうけた鹿児島黒毛和牛、
そして幻の豚といわれるｻﾄﾞﾙﾊﾞｯｸ豚を召しあがって頂けます。
| 素材へのこだわり鹿児島 黒毛和牛 |
鹿児島県は、牛の中でも一番美味しいといわれる黒毛和牛の飼養頭数が
全国で1位で、きめの細かで柔らかい肉質と、ﾊﾞﾗﾝｽの良い霜降り肉は
鹿児島県の温暖な季候と豊富な牧草が生んだ
食肉の芸術品とまで言われております。
| 素材へのこだわりｻﾄﾞﾙﾊﾞｯｸ豚 |
ｻﾄﾞﾙﾊﾞｯｸ豚は、原産国がｲｷﾞﾘｽの希少な品種です。
現在もｲﾀﾘｱの一部で幻の豚（ﾁﾝﾀﾈｰｾﾞ）として飼われております。
肉質がｼﾞｭｰｼｰで特に脂身が良質な豚です。生産者の多大な努力により
ｻﾄﾞﾙﾊﾞｯｸの上質な味を最大限まで高める事ができました。
その味を鉄板で繊細かつ豪快に焼き上げます。
また築地直送の活きの良い海鮮や、新鮮な野菜類も
お肉と見事な調和をはたし、皆様の舌をきっと
満足させられる事でしょう。
